Mangiaguerra

Ottenuto dalla vinificazione di uve Aglianico in purezza. Biotipo riconosciuto dalla Regione Campania di esclusiva esistenza nei comuni di San Martino Valle Caudina e Pannarano. Provenienza uve San Martino Valle Caudina.
Macerazione prefermentativa a freddo; pressatura morbida. Fermentazione malolattica completa. Sei mesi di affinamento sulle fecce in acciaio.
Raccolta manuale